fredag 17 januari 2014

Pesto fylld paprika

Hejsan!
Äntligen fredag  och en helg utan nått särskilt inbokat skönt. Förra helgen när vi var på kurs så skulle var och en ha med sej en vegetarisk  rätt som knytis, vi tog då med oss pesto fyllda paprikor som blev väldigt uppskattade och som är vår favorit just nu. Maken har med sej såna idag när han ska träffa sitt skrivgäng i kväll så då passade jag på att fota lite till receptet. Håll till godo.

Detta behövs för 4pers  .sätt ugnen på 200grader

4 paprikor i valfri färg, en burk pesto ca 225g (eller egen gjord) , 200g feta ost.

2dl sötmandel hackas fint


Blanda pesto o mandel i en skål
hacka feta osten grovt
rör ner försiktigt i mandel/pestoröran
sen är det bara att fylla de delade paprikorna och sätta in i ugnen ca 15 min, serveras med en sallad eller quinoa .
Bon appetit !!!!
kram Annika

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar