Snickerskaka rawfood vegan

Hej!
Igår bjöd jag mina arbetskamrater på denna goda kaka , en lite nyttigare variant av snickerskaka som är fri från socker,gluten och är vegansk. Vill man kan man servera vispad grädde(soja) till.

Snickerskaka ca 8-10 bitar

klä botten på en form ca 20- 24 cm med bakplåtspapper.

Botten:
120 gram sötmandlar
100 gram färska dadlar, urkärnade
2 msk kokosolja
4 tsk kakao

Fyllningen:
80 gram  dadlar, urkärnade
1 1/2 dl kokosgrädde jag använder garants lila tetrapack  (ej kokosmjölk)
3/4 dl jordnötssmör ( enkelt att göra egen om man vill, bara mixa tills det blir ett smör)

Garnering:
grov hackade jordnötter
hackad mörk choklad 70%

Gör så här:
Mixa samman ingredienserna till botten och tryck ut i formen, mixa sedan alla ingredienser till fyllningen som ska vara slät bred den över botten , strö över nötter och chokladen och ställ kallt i några timmar ,gärna över natten.

Lycka till!
kram Annika