Vegetarisk "nötfärsruta" och länge sedan sist

Hej på er!
Jösses vad länge sedan jag skrev här inne det är över ett år sen. Mycket har hänt en väldigt rörig höst hade jag förra året med sjukdom i familjen och annat som tog all kraft från mig. Men nu har allt ordnat upp sig och jag har hunnit med ett antal resor och kurser som utvecklat mig på ett personligt plan, är så tacksam för livet, kärleken och allt där till. Har hunnit med att testa många nya spännande rätter och bakverk som jag ska försöka lägga upp här, börjar med en god rätt gjord på nötter och svamp en rätt som jag fick när jag var på en retreat i värmland för några veckor sedan.

Nötfärsruta 4 port

• 1 gul lök
• 4 msk olja
• 2 klyftor vitlök
• 400 g färsk champinjon
• 2 tsk vetemjöl
• 3 dl vatten
• 2st grov riven potatis
• 4 dl hasselnötskärnor eller blandade nötter tex jordnötter,cashewnötter,valnöt
• 3 dl ströbröd
• Sätt ugnen på 200°. Skala och hacka löken fint. Hacka champinjonerna i små bitar. Hacka hasselnötskärnorna. Fräs löken mjuk och gyllenbrun i oljan och rör ner svamphacket tillsätt potatisen och fräs tills svampen mjuknat och fått färg.
• Strö över vetemjöl och rör om. Häll i vattnet, rör om och låt puttra några minuter. Ta bort pannan från spisen. Rör ner nötter, 3 dl ströbröd, soja och timjan. Krydda med salt och peppar.
• smörj en ugnsform ca 20x20 cm och bred ut smeten i den, grädda ca 30 min servera med pasta, potatis. eller vad du önskar.
• Kram Annika

• Sätt ugnen på 200°. Skala och hacka löken fint. Hacka champinjonerna i små bitar. Hacka hasselnötskärnorna. Fräs löken mjuk och gyllenbrun i oljan och rör ner svamphacket. Fräs tills svampen mjuknat och fått färg. Strö över vetemjöl och rör om. Häll i vattnet, rör om och låt puttra några minuter. Ta bort pannan från spisen. Rör ner nötter, 3 dl ströbröd, soja och timjan. Krydda med salt och peppar.
• Lägg upp röran på ett stort skärbräde. Forma en limpa och rulla den i 2 msk ströbröd. Lägg limpan i en oljad brödform. Baka i ugnen i ca 45 minuter. Skär upp i skivor före servering.
• Sätt ugnen på 200°. Skala och hacka löken fint. Hacka champinjonerna i små bitar. Hacka hasselnötskärnorna. Fräs löken mjuk och gyllenbrun i oljan och rör ner svamphacket. Fräs tills svampen mjuknat och fått färg. Strö över vetemjöl och rör om. Häll i vattnet, rör om och låt puttra några minuter. Ta bort pannan från spisen. Rör ner nötter, 3 dl ströbröd, soja och timjan. Krydda med salt och peppar.
• Lägg upp röran på ett stort skärbräde. Forma en limpa och rulla den i 2 msk ströbröd. Lägg limpan i en oljad brödform. Baka i ugnen i ca 45 minuter. Skär upp i skivor före servering.
• Sätt ugnen på 200°. Skala och hacka löken fint. Hacka champinjonerna i små bitar. Hacka hasselnötskärnorna. Fräs löken mjuk och gyllenbrun i oljan och rör ner svamphacket. Fräs tills svampen mjuknat och fått färg. Strö över vetemjöl och rör om. Häll i vattnet, rör om och låt puttra några minuter. Ta bort pannan från spisen. Rör ner nötter, 3 dl ströbröd, soja och timjan. Krydda med salt och peppar.
• Lägg upp röran på ett stort skärbräde. Forma en limpa och rulla den i 2 msk ströbröd. Lägg limpan i en oljad brödform. Baka i ugnen i ca 45 minuter. Skär upp i skivor före servering.
•